Лучшие рецепты голубцов от ведущих кулинаров

Специально для наших читателей мы собрали лучшие рецепты голубцов — ТОП-5 самых вкусных блюд, готовить которые легко и просто.

Как приготовить голубцы разными способами из различных ингредиентов?

Ниже мы приведем несколько рецептов голубцов, каждый из которых отличается составом своих ингредиентов и способом приготовления. По этим рецептам готовятся блюда для самых элитных ресторанов мира, поэтому почему бы вам самим не приготовить такие голубцы для своей любимой семьи?

Самые вкусные рецепты у нас! Рекомендуем: Долма с гранатом!

Самый вкусный рецепт голубцов — классический

Ингредиенты:

• фарш мясной — 500 грамм;
• лук — две штуки для фарша и две штуки для подливы;
• рис — один или полтора стакана;
• вода — один стакан;
• соль, перец;
• кочан капусты.

Соус:

• сметана — пол литра;
• томатный соус — три-четыре ложки;
• лук;
• масло растительное;
• морковь — одна штука;
• вода, перец, соль.

Способ приготовления:

1. Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, а затем её сливаем.
2. Смешиваем рис с фаршем, луком, солим и перчим массу.
3. Перейдём к подготовке основы для голубцов. Для этого мы опускаем молодую капусту на несколько минут в кипяток, а старую немного провариваем. Потом постепенно отделяем от неё листья.
4. Фаршируем листья начинкой и заворачиваем их, начиная от толстого края конвертом.
5. Теперь плотно закладываем голубцы в кастрюлю, заливаем водой в небольшом количестве и ставим на огонь.
6. Приступаем к приготовлению соуса. Для этого на сковороде с разогретым маслом пассеруем лук и морковь, добавляем туда томатную пасту.
7. За двадцать минут до окончания готовки заливаем голубцы соусом. Подаём со сметаной и зеленью.

Голубцы с гречкой и курицей

Ингредиенты:

• полкило куриного фарша;
• соль, перец;
• луковица;
• стакан сметаны;
• лист лавровый;
• масло растительное;
• кочан капусты средних размеров.

Способ приготовления:

1. Гречку отвариваем минут пять и смешиваем с фаршем и обжаренным луком. Солим и перчим.
2. Разбираем капусту на листья и фаршируем.
3. Обжариваем голубцы, а затем кладем в кастрюлю. Добавляем воду и сметану. Солим и перчим, добавляем лавровый лист и варим минут двадцать.

Голубцы из виноградных листьев — долма

Ингредиенты:

• виноградные листья свежие или маринованные — 250 гр;
• фарш бараний или говяжий — 300 гр;
• растительное масло — 70 гр;
• две луковицы;
• короткозерный рис — стаканчик грамм 100-150;
• мята и укроп;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Свежие листья винограда промываем в холодной воде, а маринованные замачиваем в ней на час.
2. Обжариваем в кастрюле лук, затем добавляем к нему рис и пряности, солим, перчим, протушиваем.
3. Фаршируем листья и складываем их в кастрюлю. Сбрызгиваем растительным маслом, накрываем тарелкой, варим 45 минут. Подаём с майонезом, сметаной, соусом, натуральным йогуртом, кефиром, простоквашей, мацони.

Голубцы диетические с имбирем и карри

Ингредиенты:

• говядина — 300 г;
• белокочанная капуста — 150 г;
• морковь;
• сельдерей;
• яйцо куриное — два штуки;
• чайная ложка лимонного сока;
• карри;
• масло оливковое.

Для соуса:

• сто грамм кефира;
• чайная ложка молотого имбиря.

Способ приготовления:

1. Овощи пропускаем в блендере и добавляем в фарш с карри и яйцами.
2. Заворачиваем голубцы, кладем на сковороду с оливковым маслом и поливаем соусом. Запекаем в духовке до готовности при 240 градусах.

Голубцы без мяса с грибами диетические

Ингредиенты:

• десять пропаренных листов капусты;
• двести грамм шампиньонов;
• одна луковица;
• паста томатная;
• соль, масло растительное.

Способ приготовления:

1. Отдельно варим рис, грибы, листочки — все до полуготовности.
2. Лук шинкуем и пассеруем. Добавляем туда грибы. Всё соединяем с рисом, солим.
3. Заворачиваем голубцы, тушим сорок минут, добавляем томат, соль.