С приходом теплых деньков многие горожане начинают выбираться на природу. Эти увеселительные прогулки, как правило, не обходятся без восхитительных пикников в жизнерадостной компании приятелей и домочадцев. И при каждой подобной вылазке неизбежно возникает вопрос, что же такого вкусненького на сей раз приготовить?
Решить эту проблему поможет всеми любимая курица, а вернее будет сказать одна из самых деликатесных ее частей – крылышки.
Как приготовить куриные крылышки для пикника?
Всеведущий в кулинарии человек, конечно, может подумать: крылышки – ну что в них хорошего, одни кожа да кости? Отчасти он будет прав, куриные крылья действительно обделены мясом, но если их умело приготовить, то получится такая вкуснятина, которая еще даст фору хваленым диетическим грудкам и популярным в народе бедрышкам.
Крылышки для пикника можно приготовить многими способами, например, заранее запечь их в духовке и уже готовыми взять с собой на прогулку. Если Вам нравится такой вариант завтрака на природе, рекомендуем просмотреть рецепты куриных крылышек для домашнего приготовления. Охлажденные жареные крылышки по-своему, конечно хороши, но все же самыми вкусными будут крылья барбекю, сделанные на свежем воздухе. Такие крылышки, поджаренные на решетке мангала или на шампурах, составят конкуренцию самому «царю пикников» — всеми обожаемому шашлыку.
Куриные крылья сами по себе обладают тонким запахом и нейтральным вкусом, поэтому весь аромат и вкус готового продукта зависит главным образом от маринада, в котором следует выдержать крылышки перед жарением. Рецептов таких маринадов существует великое множество, но среди них есть несколько базовых, на основе которых строятся все остальные, именно о них и пойдет речь дальше.
Прежде чем начинать готовить по ниже перечисленным рецептам, обратите внимание на то, что все они рассчитаны на 12 средней величины куриных крылышек!
Рецепт медово-горчичного маринада
Ингредиенты:
- мед (обязательно светлый, гречишный из-за его резкого вкуса не годится) — 100 г;
- горчица готовая «Русская острая» — 4 ст. ложки;
- горчица сухая, в цельных зернах – 2 ст. ложки;
- уксус (желательно винный или хотя бы яблочный) – 4 ст. ложки;
- растительное масло любое – 2 ст. ложки;
- соль и крупно помолотый черный перец – на Ваше усмотрение.
Приготовление:
- Если мед засахарился, его нужно переложить из банки в маленькую кастрюльку и в ней растопить на водяной бане.
- В фарфоровой или стеклянной мисочке смешать все жидкие компоненты маринада, затем всыпать в него горчичные зерна и добавить соль и перец.
- Обмазать подготовленные куриные крылья медово-горчичной глазурью, плотно уложить их в не окисляющуюся посуду, накрыть и убрать минимум на час в холодильник.
Рецепт маринада с кефиром и карри
Ингредиенты:
- кефир жирный (3,2%) — 250 мл;
- чеснок- 3-4 зубка;
- карри – 1/2 -1 ст. ложка;
- черный перец;
- соль — примерно 1 ст. ложка с горкой.
Приготовление:
- Чеснок очистить и продавить через давилку.
- Соединить все компоненты маринада в не окисляющейся посуде. Попробовать маринад на вкус, и если надо, то досолить его.
- Выложить подготовленные крылья в большую миску, залить их маринадом, перемешать руками, уплотнить, придавить тарелкой, накрыть миску пленкой либо крышкой и на 8 часов поставить в низ холодильника.
Рецепт острого маринада с аджикой
Ингредиенты:
- сметана двадцатипроцентной жирности – 200 мл;
- чеснок – 3 зубка;
- соль и настоящая абхазская аджика без томата – по вкусу.
Приготовление:
- Сметану вылить в стеклянную или фарфоровую мисочку, туда же выдавить прессом очищенные зубки чеснока и добавить столовую ложку аджики.
- Хорошенько размешать маринад и попробовать его на вкус. Если соли либо остроты покажется мало, досолить или добавить еще немного аджики.
- Подготовленные крылышки обмазать маринадом, уложить в миску или специальный плотный пакет для маринования и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Рецепт маринада с соевым соусом
Ингредиенты:
- соевый соус — ¾ стакана;
- масло растительное любое– 2 ст. ложки;
- кетчуп острый «Чили» — 3 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- перец молотый жгучий красный и черный – по ¼ ч. ложки.
Приготовление:
- Чеснок очистить и продавить через пресс.
- Все компоненты смешать в однородную массу.
- Подготовленные крылышки залить соевым маринадом и оставить их в холодильнике хотя бы на пол суток.
Теперь, когда Вы знаете основные принципы составления маринада для куриных крыльев барбекю, можно переходить к практическим занятиям — на деле опробовать наиболее понравившийся из вышеперечисленных рецептов либо придумать и испытать свой собственный. Удачных Вам пикников и приятного аппетита!
